鳜鱼肥,唐代诗人张志和有这样的名句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”眼看着南京多地的桃花相映红了，鳜鱼也到了美味的时候。目前市场上，鳜鱼零售价普遍在40元/斤上下，算是可以给餐桌提升点档次的鱼类。
鳜鱼肥,“桃花流水鳜鱼肥”又到吃鳜鱼的时节了复旦大学附属肿瘤医院中医科教授于尔辛鳜鱼，口大，鳞片细小，背部黄绿色，全身有黑色斑点，生活在淡水中，是我国的特产。有的地区又叫花鲫鱼。其性味甘平，是癌肿患者餐桌上的佳品。在传说中，鳜鱼是仙人们常吃的食品，这自然不足信，传说而已。
鳜鱼肥,鳜鱼又称为桂鱼、桂花鱼。体高侧扁，口大，属凶猛肉食性鱼类，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。肉质细嫩，味极鲜美。一般我们常见的鳜鱼钓法都是专业的路亚钓法。 普通的钓鱼人在垂钓中一般不把鳜鱼作为主要对象鱼的原因是这种肉食性鱼密度比较小，也无法通过常见的打窝方法来诱鱼。
桃花流水鳜鱼肥,鳜鱼最肥嫩的时节，一是初春，一是深秋。有诗为证：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”；“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鳜鱼肥”。（图片：骑马挎枪）立春已过，初春时节又到了，钓鳜鱼的好时机。天刚蒙蒙亮，迎着轻轻的春风，背着那几支破杆，到水库溜边找地方了。
鳜鱼肥,自唐朝诗人张志和起，便知“桃花流水鳜鱼肥”。肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，它是吃小鱼小虾长大的，牙齿尖利，肉质细嫩，且只有一根整骨头，刺少。
鳜鱼肥,鳜鱼就是桂花鱼，可能更多的钓者和普通大众对桂花鱼更为熟悉。一、垂钓时间春季垂钓：整个春季都算得上是垂钓鳜鱼最好的时节，所以才有“桃花流水鳜鱼肥”的说法。
鳜鱼肥,又到了“桃花流水鳜鱼肥”的季节，除了可以出门欣赏盛开的桃花之外，餐桌上必然少不了一两尾的鳜鱼。鳜鱼鲜美我们都知道，可是一道佳肴，只是味美是远远不够的，要想吃得好，还要考虑如何才能吃得健康。