桃花流水鳜鱼肥,鳜鱼最肥嫩的时节，一是初春，一是深秋。有诗为证：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”；“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鳜鱼肥”。（图片：骑马挎枪）立春已过，初春时节又到了，钓鳜鱼的好时机。天刚蒙蒙亮，迎着轻轻的春风，背着那几支破杆，到水库溜边找地方了。
鳜鱼肥,唐代诗人张志和有这样的名句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”眼看着南京多地的桃花相映红了，鳜鱼也到了美味的时候。目前市场上，鳜鱼零售价普遍在40元/斤上下，算是可以给餐桌提升点档次的鱼类。
鳜鱼肥,又到周末啦！食材君带来的介绍是鲜美的桂鱼！桂鱼又叫鳌花鱼。体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种喔。桂鱼因为肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，被称为鱼中之佳品。
鳜鱼肥,原料：荠菜、鳜鱼、生粉、姜片、糟卤、糖、味精、胡椒粉、磨油。5锅内放入水、糟卤、糖、味精、胡椒粉烧开勾芡，倒入鱼片翻匀，洒上荠菜末。
鳜鱼肥,“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”唐代诗人张志和的《渔歌子》是我很喜欢的一首词：不仅是它有声有色的描绘了我们荆楚水乡早春生趣盎然的怡人美景，更是倾慕其中所蕴含的诗人高远、冲澹、悠然脱俗的人生意趣。