（食品新观察）“太白积雪六月天，雪水陈酿几千年。借得太白灵池水，酿成玉液醉八仙。”太白酒，因产于太白山下而闻名，又因其历史悠久而成为了陕酒中一个知名老品牌。
时光流转，美酒传承， 1956年太白酒在宝鸡眉县设厂。建厂50周年之际的2006年，太白酒进行股份制改造，组建为陕西省太白酒业有限责任公司。改制之后的太白酒，如同展翅腾飞的雄鹰，作为陕西白酒行业的知名老品牌，曾经在市场上叱咤风云多年，截止2009年之前，太白酒一直保持着3亿元以上的年销售收入，一度与如今的陕酒老大西凤酒齐名！
然而，近些年由于股权纷争等诸多内外因素的影响，导致太白酒市场占有率整体大幅下降。 但是，就在很多太白酒老品牌慢慢淡出消费者视野的同时，行业人也敏锐捕捉到了太白酒令人欣喜的另一面：很多新的太白酒开发品牌如雨后春笋一般在市场上崭露头角，并且极具市场竞争力，成为了一支不可小觑的新生力量！
在陕西酒水市场上，虽然很多太白的老品牌已经难觅踪迹，但是近年来很多太白酒新产品却势如破竹，发展速度惊人！
比如西安曙航商贸有限公司运作的“三星太白”、陕西众辉商贸有限公司运作的“鸿运当头太白”、商洛谊华商贸有限公司运作的“太白特曲”、大荔县海英酒水采供站运作的“太白青花人家”、陕西丝路玉液酒业有限公司运作的“丝路玉液太白酒”、陕西谦益科工贸有限公司运作的“太白3771”、以及在陕西较早运作太白酒而成名的陕西微得利集团旗下的“洞藏太白酒”。这些品牌有些已经在市场上活跃多年，有些是近一两年才忽然起势，均有非常不错的销量和发展潜力，为发扬光大太白酒品牌，重振太白酒雄风发挥了巨大的作用！
洞藏太白
地产名酒品牌老，消费者自点率高
洞藏太白诞生于2003年，距今已有十六年的光辉发展历程，是陕西微得利集团旗下多年的金字招牌产品，也是陕西市场上畅销十余年的地产名酒太白老品牌。尤其是洞藏太白系列中的“葫芦太白”，以其经典的葫芦造型，在陕西白酒市场畅销多年，消费者基础扎实，终端自点率较高，是太白酒中低端产品里知名度较高的一个品牌。
据陕西微得利集团品牌事业部负责人王洪平介绍，洞藏太白属于地产名酒，是太白酒厂较早与经销商合作开发的品牌，酒质属于太白酒中比较优质的凤兼复合型，这也是太白酒的代表香型。产品自从上市以来，一直都很受欢迎，经过十余年不断的发展，洞藏太白目前已经形成了十一款产品的庞大阵容，覆盖8—298元价位段，可以说已经是一个比较成熟，知名度也比较高的老品牌了！
目前，洞藏太白的主要市场还是以陕西为主，其中西安市场覆盖率达70%以上，关中道市场覆盖率达60%以上，很多消费者多年与品牌产生了深厚的情感，终端自点率带动了品牌的知名度不断提升，这款产品是集团公司旗下多年重点打造的品牌，未来也将一直重点运作！
三星太白
包装简单，喝着忒顺口
三星太白包装简单，性价比高，自上市以来深受广大经销商和消费者欢迎。2016年由西安曙航商贸有限公司运作的三星太白，酒瓶的包装沿袭了老太白酒的风格，古朴典雅又极具历史感，一款为透明玻璃瓶，一款为绿色玻璃瓶，很容易勾起消费者对太白酒品牌的美好记忆！
据品牌负责人，西安曙航商贸有限公司总经理吴峰介绍，三星太白这款产品其实是厂里的老产品，由于种种原因，一直在市场上没有大的起色，2016年厂里把这款产品的运作权交给了曙航商贸，由其全权负责品牌的宣传和运营，三星太白才慢慢在市场上开始有了知名度和销量。目前，两款三星太白均为480毫升，市场零售价在12元左右，极高的性价比很快就沉淀了一大批忠实的消费者！
目前，三星太白以全渠道运作的模式，在关中市场发展迅速，很多消费者在喝了一次之后就对品牌念念不忘，还会推荐给自己的亲朋好友，已经成为了餐饮渠道、零售渠道的热销品牌！
鸿运当头太白
颜值高，主打宴会市场
在刚刚过去的春节，很多陕西终端烟酒店门口一幅“春节回家—鸿运当头”的宣传标语，不仅为无数人送上了一份中国年的温暖，更让消费者记住了鸿运当头太白这个品牌！
2018年10月，陕西众辉商贸有限公司隆重推出“鸿运当头太白”系列产品，产品共有两款：鸿运当头太白10和鸿运当头太白金运，其中“鸿运当头太白10”外盒为喜庆的大红色，象征着红红火火吉祥如意，在宴会市场大受欢迎；“鸿运当头太白金运”外盒为富贵的帝王黄，象征着富贵尊崇步步高升，适用于商务宴请等多种场合；两款产品均为水晶透明瓶，瓶身造型典雅大气线条流畅，自上市以来，以其淡雅凤香型口感和百元以内高性价比而深得消费者喜爱。
据陕西众辉商贸有限公司总经理第五文荣介绍，当初选择与太白酒合作，首先是看中了“太白酒”这块金字招牌在陕西酒水市场多年的影响力和知名度，还有其纯粮酒的优秀品质，也是想借着鸿运当头太白这款产品，引爆太白酒在陕西市场再次发力！
目前，鸿运当头太白已经在汉中、商洛、榆林、三原、彬县、西安、旬邑等地建立了强大的销售网络，产品以“王者归来，鸿运太白”为口号，通过在多个地市开展小型品鉴会、免费品尝等活动，深入到了消费者中间，并在短时间内大面积铺市，可谓是近几年太白酒新品中一颗闪耀的新星！
太白特曲
度数低，小容量更受欢迎
太白特曲，以其375毫升的容量，也被很多消费者亲切地称为“太白375”，随着当前酒水消费趋势偏向低度数的流行大趋势，太白特曲42度的口感，俘获了无数粉丝！
据太白特曲运营商、商洛谊华商贸有限公司总经理张毅介绍，这款产品自2016年上市以来，销量连年增长，目前已经在商洛、渭南、铜川、汉中，关中道上形成了多个成熟市场，消费人群的规模也逐年扩大，品牌发展后劲十足！之所以在当前竞争激烈的小酒市场能够发展如此之快，张毅认为主要归功于两点，一是太白酒强大的品牌张力，二是酒质好度数低，零售价20元的价位更容易被大范围的群体接受。
“低碳，是生活主张； 低调，是处世哲学；低度，是潮流所向；太白特曲的低度数是未来酒水消费的潮流和趋势，所以我们对品牌的发展充满了信心！”张毅同时还透露，2018年太白特曲创下了三万多件的销量，预计今年销量将突破五万件。
太白青花人家
青花瓷，古香古色中国范儿
太白青花人家在众多包装艳丽的产品中，以其典雅清淡的青花造型独树一帜，显得格外清爽，包装盒以中国水墨画展示了太白山美景，完美体现了太白酒的悠久历史。
据太白青花人家运营商、大荔县海英酒水采供站负责人冉海英介绍，2018年4月的时候，看到市场上太白酒正在慢慢发力，就想自己做一款太白酒。和太白酒厂取得联系之后，没想到酒厂特别支持他，办事效率非常高，当年7月份产品就上市了。在不到半年的时间，产品就销售了一万多件，这让他对今后的销售更是信心十足！
同时，冉海英还透露，目前太白青花人家在商洛、西安、渭南等地卖的都很好，所以今年4月10日还将再出一款新品——太白花好月圆，到时两款产品相得益彰，一定会有更好的市场表现。目前，太白青花人家这款产品是瓷瓶一斤装的，市场零售价在60元左右，冉总认为之所以畅销还是因为酒质是太白酒厂45度凤兼复合香型，包装简洁大方，客户喝了感觉好，回头率高。
丝路玉液太白酒
从自用到销售，就是因为酒质好
陕西是古丝绸之路的起点，太白酒是这条丝绸之路上一颗耀眼的明珠，2015年丝路玉液太白酒随着国家“一带一路”政策的推进，应运而生！
据陕西丝路玉液酒业有限公司生产部长孟永超介绍，丝路玉液太白酒从开始做到现在，因为选用的是太白酒厂山洞储存的基酒，一直都是在小范围内做直销，通过朋友圈子进行宣传推广。结果，很多人喝了之后点名继续要，巨大的市场需求量迫使他们不得不成立专门的运营团队进行销售。在这个过程中，孟总多次提到酒质是最关键的因素，因为酒好喝才会让更多的人有了更大的需求量，2018年创下了近万件的销量。
目前，丝路玉液太白酒正处于转型期，将从刚开始的小范围直销扩大为全渠道操作，公司组建了专业的销售团队，在全国范围内寻找合适的经销商共同把品牌做大，产品已经在省内的宝鸡、岐山、太白县、榆林、延安，以及省外的北京、广西等地扎点，未来还将继续扩大销售网络。
太白3771
以太白山海拔高度命名，
做有颜值有内涵的光瓶酒
初次见到太白3771的消费者，一定都会对这款产品的名字感到好奇，为何是3771？原来，太白山的海拔高度为3771米，这款产品的名字象征着太白之巅的霸气和荣耀。淡蓝色透明玻璃瓶包装，紧贴当前酒水行业包装潮流，不管是从名字还是包装，都让人耳目一新！
据太白3771运营商负责人、陕西谦益科工贸有限公司销售经理田明科介绍，太白3771于2017年正式上市，当时市场上盒装酒的竞争非常激烈，而且整体销量也有了大幅下滑，但是光瓶酒市场的前景一片大好，在这样的大趋势下，公司与太白酒携手，推出了这款又有颜值又有内涵的太白3771，不仅名字霸气，而且上市之后很受欢迎，仅2018年就销售了一万多件。
目前，太白3771正在推行全渠道运营模式，将宝鸡和西安作为战略核心市场进行全面打造，同时渭南、商洛、安康等地产品也在不断铺市，尤其是渭南市场，动销非常快，已经形成了几个比较成熟的区域。谈到未来的发展方向，田总表示2019年将推行直营模式，而且将会进一步加大品牌宣传、经销商支持的力度，力争再上一个新台阶！
关于太白酒，陕西人永远都有一份骨子里关于家乡的亲切感和老名酒的情怀。太白酒在经历了一连串的变动，市场销量已大不如从前的情况下，还能有这么多坚定的追随者，主要还是源于以下几点：
陕酒老品牌，文化底蕴深
在陕西的酒水市场，除了具有三千年无断代传承的西凤酒之外，太白酒也以其源远流长的历史成为了一个知名品牌。
据悉，太白酒的生产地——陕西眉县，在6000年前炎黄时期就已经产生了人工谷物酒。盛唐，李白从西蜀出发欲往长安求取功名，他翻越太白山，夜宿金渠镇，饮了当地所产太白酒，回忆蜀道艰难，人生辛酸，当夜挥笔写下千古绝唱《蜀道难》。李白以其绝世才华成为了中国历史上著名的“诗仙”和“酒仙”，有关太白酒和李白的传说也千年不衰！
在陕西，尤其是老一辈人的记忆里，太白酒是伴随他们一生的回忆，曾经风靡多年的绿瓶普太，价格便宜酒质好，在陕西关中道上几乎是家喻户晓，在物质匮乏的年代，绿瓶普太成为了满月、婚宴、家宴等各种场合的必备品，承载着一代人的美好祝福，也成为了老百姓最信赖的品牌！
酒厂有年头，基酒质量好
在陕西，行业内的人都知道，太白酒的大量优质基酒是其最有含金量的一张底牌，也是太白酒最大的底气。多年来，太白酒厂一直以酿造纯粮食酒而闻名，尤其是酒厂储存多年的大量优质基酒，成为了太白酒屹立多年的“硬核实力”！
在与众多品牌商沟通的过程中，谈到为何会选择与太白酒合作，大家一致表示：太白酒的酒质过硬，可以保证产品拥有持久的生命力！随着当前酒水行业的深度调整，消费者已经越来越注重酒水的品质，只有品质过关，才能保证品牌的长久发展。
太白酒最具有代表性的是其“凤兼复合型”的独特香型，已经成为其一张独特的名片。拥有数量巨大的优质基酒，再加上太白酒厂过硬的技术，可以为不同的产品调配出各种适合消费者需求的口感。其次，太白酒在与开发商的合作过程中，基酒的庞大数量，可以保证让产品拥有极高的性价比！
市场竞品少，太白机会多
相比目前陕西酒水市场畅销的其他酒厂的开发品牌，可以说太白酒的开发品牌数量相较于市场容量，相对还算合理，目前各品牌的竞争还处于比较良性发展的状态，这也是开发商看好太白酒的重要原因。
当前市场，酒水品牌已经严重过剩和饱和，市场不缺产品，缺的是有特点的好产品。太白酒这些年一直在低调中稳扎稳打，开发产品相对来说步子还比较慢，态度也比较保守，这就形成了目前太白开发品牌整体数量少，各品牌之间产品相似度低，产品各有特色和渠道，并且能够在各自区域良性发展的局面。
以上三点，可以大致概括为当前太白酒开发新品能够在市场上迅速崛起的原因。当然，每个品牌的发展都有各自独特的运营模式和推广技巧，但是太白酒的机会是大家共同认可的。
古老的太白酒，在当前名酒复苏的大背景下，也希望能够通过这些新锐品牌的发力，能够早日重振雄风，再现陕酒的独特风采！