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俗话说的好“一两茯苓一两金”，茯苓带给我们的好处，就像是金子一样。在南方，它常常出现在广东人的靓汤中；在北方，它又常常在北京特色小吃“茯苓饼”里。最近肠胃不好？来了解一下茯苓说不定对你有帮助。
综合自广东省中医院、中国中药杂志及网络
茯苓又称云苓、茯灵、松苓等，是一味药食两用的常用中药，自古被视为“中药八珍”之一，是《神农本草经》的上品药材之一。
茯苓是多孔菌科茯苓菌的干燥菌核，它的黑褐色的外皮称茯苓皮，用于利水消肿；内部淡红色者称赤茯苓，用于清热利湿，内部白色者称为白茯苓，用于健脾渗湿。值得注意的是，土茯苓和茯苓完全不同，土茯苓属于清热解毒类药物，应区别对待。
白茯苓味甘、淡，性平，具有利水渗湿，健脾安神的功效。《用药心法》指出“茯苓……除湿之圣药也。”
茯苓的功效
茯苓有利水渗湿，健脾和胃，宁心安神的作用。其性平和，味略甘甜，补而不滋腻，利而不伤津，可以治疗水肿尿少、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安等。
图源水印
适宜体虚调理，平时脾胃不好、食欲不振、经常腹泻、长期忧郁思虑、四肢无力的老人可长期服食。
茯苓的食疗方
01
茯苓饼
材料：白茯苓、大米粉、白砂糖各250-500克。
做法：先将白茯苓研细粉，再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。
功效：有健脾益气的功效。适用于老人日常保健食用，气虚体弱、便溏者亦可食用。
02
茯苓大麦粥
材料：茯苓30克，大麦芽30克，粳米100克。
做法：上述用料洗净一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有补中益气、健脾渗湿的功效。适用于便溏、腹泻、食后腹胀的者食用。
03
茯苓栗子粥
材料：茯苓15克，板栗15枚，粳米100克。
做法：板栗去外壳及外皮，与洗净的茯苓、粳米一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有健脾补肾，渗湿止泻的功效。适用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻的人群。
04
茯苓菊花煲瘦肉
材料：茯苓15克，干菊花10克，瘦肉500克，生姜5片。
做法：先将茯苓、干菊花冲净；瘦肉洗净，要斩大块，在开水里面焯去血水；在锅里清水下锅，烧开后，放入茯苓、瘦肉和生姜片，大火煮20分钟，转小火熬一个小时，然后放入菊花，再煲20分钟，调入食盐即成。
功效：有益脾和胃、宁心安神的效果。适用于脾胃虚弱、心烦失眠、食少便结者。
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今晚来一道茯苓做的好菜吧！
编辑：陈佳 责编：陈广泰