有时“满汉全席”吃的没意思，就向往只关乎舌尖的幸福感来。一人、一碗、一种味道，哪怕愁绪百转千回，炖煮之间，忽然心软。
最近，这招续命之道，在一碗卤味小食里。
· 人间醍醐味 ·
才开业不久的「卤道山」，主打卤味小食，极其适用“因地制宜”准则。久居南京的闽南主理人，被老卤同化，又惦记着故土之味，于是创立此卤水品牌。总之，以家乡卤，融故乡味！
“我们主理人生于台湾，可以说嘴里淡的能养鱼，结果在南京生活多年，饮食方面被南京盐卤影响颇深……”
位居国金负一楼的卤道山，坐拥转角的开阔视角。绿瓦红墙、灯笼斗笠，颇有飒爽江湖气息。
等待宠幸的木质牌，
无声中告诉你“这是会让选择困难症发疯”的卤味小食店！
石墙上的凹凸字，已经点明卤道山的品牌定位：用新鲜原材料，做融合新派卤，传人间醍醐味！
此话何解？
传统卤味仅一种口味，且食材品类有限，而卤道山开业初期就已研发了6种卤味，搭配多样食材，势要成就一场卤味小食的盛宴！
不信？先尝一口招牌原味卤汁吧！瞬间点化名为南京的灵魂。
- 招牌原味卤汁 -
卤汁原味，入口时咸香猛烈，却不浓郁齁鼻。入喉时，已经换了副温柔面孔，以淡淡甜感收尾。
南京盐卤有提前捂夜的传统，台式卤水则讲究现场烫煮的新鲜度。浓郁老卤，浇入现煮汤水，这是卤道山独创的人间醍醐味——有粗犷的南京魂儿，又不乏娇俏的台式甜蜜。
再说其他口味：秘制麻酱，别于帝都的咸稠，带着台式独特的香甜；酸辣开胃的冬阴功，入口就幻想起泰式风情；熬至浓汁的番茄，一秒拉回家常餐桌……
当然，仅仅六种，无法满足卤道山对于卤味的追求。
最新必杀口味——咸蛋黄酱上线啦！
- 咸蛋黄酱 -
研发咸蛋黄酱的卤味，卤道山绝对是独此一家。而这道卤的灵感来源，是开业至今不停反馈好评的食客。
“我们收到很多食客的好评，他们也十分期待下一个口味。于是我们就想给大家一个惊喜，进击网红咸蛋黄吧！”
精选流油咸蛋黄，高温爆炒至金黄，手工研磨切碎，便于完整保留沙质颗粒感。加入高汤小火熬煮2小时，入口的咸香馥郁让人愉悦感大增！尤其，唇齿间还残留着咸香颗粒。
摆在一边的手工剁椒，也让融合卤味更加“南京”
· 万物皆可卤 ·
传统卤味仅有老几样，但主打卤味小食的卤道山可不一样！在卤味食材的多样性上，仅有“令人眼花缭乱”可以形容。
- 嫩牛肉 -
新鲜嫩牛肉滑入喉间，飙升的柔嫩度十分slay。搭配香甜麻酱，是心头的白月光！
- 牛胶原肉 -
牛胶原肉，是在卤味店难见的品种。卤道山处理得极妙，看似肥腻，入口却层次丰富。一阵筋道和爽脆过后，让人已不在意美容养颜之效。
图片 @penny酱
- 牛肚 -
卤道山从不放过一只牛的任何部位！Q到弹牙的牛肚，口感坚实而充满嚼劲。
- 海鲜之味 -
鲜美的超大海虾、肉质细嫩的鲍鱼……来自大海的神仙组合，吞下这满满胶原蛋白！
图片 @penny酱
- 卤凤爪&无骨鸭掌 -
软糯凤爪和韧劲十足的鸭掌，适合一起点上，感受一波鸡同鸭讲，何况有最新咸蛋黄口味的浓郁加持！
- 台湾特色丸类 -
空运的丸类，种类丰富。竹轮、牛筋丸、鱼籽福袋、芝士丸、松阪起士……统统安排一份，人生路才不算白走！
- 蔬菜和其他 -
点上每日新鲜采购的蔬菜，以匹配“25岁后易肥胖”的膳食搭配需求。爽脆海带结、清甜玉米笋、甜口榨菜和台式特色血糯米糕……完美适配各种口味。
卤道山虽以卤味小食为主，但搭配任意主食和饮品，轻而易举就能get定食套餐。卤味加上碳水，一人食的幸福感，因此double。
- 秘制凉面 -
秘制麻酱，在台式麻酱的基础上精心改良，可谓是卤道山凉面的精髓。入口，面条爽滑而不失韧劲。
- 卤肉拌饭 -
分量超足的卤肉酱，配上香软米饭。湿润肉糜拌开的鲜香，让人控制不住想再来一碗……
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等到舔完筷子，企图端起盘子一饮而尽时，我才察觉到最后一处不同。传统卤味或是酱汁粘牙，或是汤水充沛，而卤道山将做法改为“先卤后拌”，既能使得食材卤味浓，又便于有足够的汤汁润口。
这是一碗卤的体贴呀！
谁能不中意这人间醍醐味呢？
- 卤道山 -
汉中路1号新街口东方福莱德国际金融中心b1
18260009625
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