每当太阳达到黄道180度时，这一天地球上昼夜均分，阳光直射在地球赤道上， 通常在每年的9月23日前后，这一天便是秋分。
在逐渐开始变长的夜晚时光里，凉风轻拂，朗月高挂，窗外也渐渐安静下来，正是美好宜人的时节。
秋分正当食菇时，到了秋天人们容易上火，饮食也需要变得清淡为宜，新鲜的蘑菇富含多种微量元素，又可促进新陈代谢。蘑菇与牛奶芝士的相遇，会邂逅出如何的美味呢？不妨自己亲手试一试，也不辜负这秋日里的好时光。
秋分秋风起。澎湃新闻记者 汪锡卿 图
不时不食
奶香芝士蘑菇饭
食材：
马苏里拉芝士、白米饭、草菇、平菇、洋葱、大蒜；
鲜奶、盐、油、胡椒粉。
步骤：
1.将蘑菇洗净，切成小块；洋葱切成小块，大蒜去皮剁成蓉。
2.炒锅内放油，冷油加入洋葱和蒜蓉，小火炒出香味。
3.转中火，先加入草菇，平菇炒1分钟。
4.炒好的蘑菇倒入白米饭上，加入鲜奶，没过米饭和蘑菇为准，搅拌均匀，加入盐和胡椒粉，用小火煮8分钟左右，待米饭合格水份基本收干。（不要太干了，太干口感不好）
5.将煮好的蘑菇饭表面铺上马苏里拉芝士，烤箱220℃预热，放入烤箱中层烤5分钟，表面微黄即可。（配方来自：小马哥妈妈）