提起牛肉，大多数人都会垂涎欲滴。
牛肉的做法太多了，煎牛排、炒牛柳、红烧牛肉、酱牛肉、番茄牛腩，甚至是清炖牛肉都是美味无比。
牛肉美味，有没有最简单的做法？答案就来自南部非洲的美味，比尔通牛肉（Biltong）。
提起Biltong，国内的名气似乎不大，但如果你来过南部非洲，比如南非、津巴布韦、纳米比亚等国家，Biltong简直就是当地特产食物的代名词。以至于网络新闻中，Bo瓜瓜去非洲旅行回家带的礼物，有网友猜测就是当地特产比尔通牛肉Biltong。
不要小看其貌不扬的非洲牛肉干，牛肉的选择可是当地最上乘的牛肉。非洲牛的品种也极具特点，并不是和国内的黄牛或者水牛一样，而是脊背上会有高高突起的峰，也叫驼峰牛（Zebu）。
那块驼峰肉细嫩无比，经常是牛未杀完，那块颤悠悠的嫩肉早就血淋淋地进了屠夫的肚皮。
制作Biltong牛肉非常的简单，首先将肉切成细条或者是长块，然后肉在醋里面浸泡一些时候，然后再加混合调味料搓揉，混合料主要是盐，香菜，黑胡椒和红糖。
加料后放置冰箱中一晚，然后挂上风干。传统的自然风干4-5天既可。现代用烤箱低温，风扇帮助几个小时即可。
吃的话，将晒干后的牛肉切成入口的小块即可，当然也可加入些当地的调料，比如水果味道的Chutney。个人比较推荐Chillibite，口感比较适合国人的口味。
怎么样，Biltong牛肉的制作是不是最简单，最质朴。
俗话说，“一方水土养一方人”。正是因为当地特有的新鲜、上乘的牛肉，和当地特殊的干燥气候，经过几代人的创造和积累，才形成了南部非洲这种特有的美食。
当然，牛肉还有更简易的吃法，就是上淘宝，吃尽天下美食，但正不正宗就不知道了。
还有就是给货郎担留言或者私信，我一定把当地最正宗的美食带给大家。
货郎担的故事还在继续。。。【喜欢的可以转发和关注】