猫儿脸,猫儿面，是西北地道的传统风味小吃。在陕北地区人们称之为“饹坨”；陕南、甘肃、宁夏等地称之为“麻食”或“麻什”；我国北方叫它“手撇面”、“捻面卷”;陕西汉中、南方等地称之为“空心面”和“猫耳朵”。猫儿面的历史悠久，最早可追溯到元代。