唐代诗人张志和有这样的名句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”眼看着南京多地的桃花相映红了，鳜鱼也到了美味的时候。
目前市场上，鳜鱼零售价普遍在40元/斤上下，算是可以给餐桌提升点档次的鱼类。
鳜鱼也称“名熬花鱼”，这种鱼长相特别，其头似羊，丰肉少骨，在北魏郦道元的《水经注》里被叫做水底羊，很是有趣的名字。鲜字由鱼和羊组成，这鳜鱼可谓鱼中的羊，自然鲜美的不行。不仅味鲜美，还有药用价值。张杲在《医说》中曾记有：越州有一姓邵的女子，十八岁时就已患痨病多年，偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。由此看来，正与它的能补虚劳、益脾胃的说法相吻合。
新鲜的鳜鱼，最好吃的方式也是最简单的——清蒸：鳜鱼洗净，葱姜切丝，在鱼面片开几刀，用料酒和盐揉匀，塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟。锅内烧开水，鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟。蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油，一大勺油烧热，浇在鱼身上即可。
鳜鱼肥,唐代诗人张志和有这样的名句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”眼看着南京多地的桃花相映红了，鳜鱼也到了美味的时候。目前市场上，鳜鱼零售价普遍在40元/斤上下，算是可以给餐桌提升点档次的鱼类。
桃花流水,竞相笑春风好一处大美桃花源这里，你可以亲自感受桃花嫣然出篱笑，似开未开最有情这里，你可以亲自感受十万桃花树，共与春风舞漫步山间，赏花、健身、摄影获奖作品还有丰厚奖金等着拿这么美的景致。
桃花流水,3月31日下午，由中国徽菜博物馆主办的“桃花流水臭鳜鱼文化节”首场预热活动“桃花流水春暖花开”广场舞大赛在中国徽菜博物馆馆前广场精彩上演。
鳜鱼肥,“桃花流水鳜鱼肥”又到吃鳜鱼的时节了复旦大学附属肿瘤医院中医科教授于尔辛鳜鱼，口大，鳞片细小，背部黄绿色，全身有黑色斑点，生活在淡水中，是我国的特产。有的地区又叫花鲫鱼。其性味甘平，是癌肿患者餐桌上的佳品。在传说中，鳜鱼是仙人们常吃的食品，这自然不足信，传说而已。
鳜鱼肥,鳜鱼又称为桂鱼、桂花鱼。体高侧扁，口大，属凶猛肉食性鱼类，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。肉质细嫩，味极鲜美。一般我们常见的鳜鱼钓法都是专业的路亚钓法。 普通的钓鱼人在垂钓中一般不把鳜鱼作为主要对象鱼的原因是这种肉食性鱼密度比较小，也无法通过常见的打窝方法来诱鱼。