历史上“鸿门宴”被人们称为千古一宴，可以说是中国历史上最著名的饭局了。
公元前206年在秦都城咸阳郊外的这一次历史性的宴会，刀光剑影，唇枪舌剑，在史学家陛下描写得令人眼花缭乱，惊天动地，所以，几乎没有人过多关注：这次饭局，究竟吃的是啥？
经研究发现，吃的应该是烧烤。
今天，烧烤似乎是一种时尚美食。但在历史上，烧烤可能是人类最原始的烹调方式。
据史料记载，中国古人170万年前开始使用火的时候，原始人把猎物烤熟后食用，烧烤便成为了最古老的烹饪方式。到了秦汉时期，烧烤之风更为盛行。人们习惯于席地而坐。猪肉在镬中煮熟后，用匕将肉取出，放到一块砧板上，这块板叫俎。把俎移到席上，用刀割着吃。
那么，我们为什么能判定鸿门宴吃的是烧烤呢？
在司马迁的《史记》当中，草蛇灰线，给我们提供了考察的依据，现在我们基本可以下结论，鸿门宴，就是在咸阳郊外吃的一顿烧烤。
【原文】
哙即带剑拥盾入军门。交戟之卫士欲止不内，樊哙侧其盾以撞，卫士仆地，哙遂入，披帷西向立，瞋目视项王，头发上指，目眦尽裂。项王按剑而跽曰：“客何为者？”张良曰：“沛公之参乘樊哙者也。”项王曰：“壮士，赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。
关键词：彘肩两个字。“彘“就是猪的意思，“肩”指的是肩膀。“彘肩”两个字指的就是是猪肘子，就是作为食物的猪腿的最上边部分。
饭桌上为啥会有生肘子呢？因为是现场烧烤啊。
当时，樊哙后进营帐，身份又低，自然与坐席无缘，只好以其盾为俎，以剑代刀，大杯喝酒，大块吃肉。
樊哙这个人也很是生猛，接过肘子并没有烤起来，而是直接切着吃了……
——据此判断，鸿门宴上，项羽设下的宴席是烧烤。
当然，除了烧烤，还有饭局里另一重要元素——斗酒。
在《鸿门宴》中，尽管司马迁惜字如金，但是，除了留下“卮酒”、 “彘肩”这样美酒美食的记录外，还描写了“斗酒”的场面。
樊哙进见项羽，项王曰：“壮士，赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之
今天，斗酒也许是一种酒场游戏，但在楚汉争霸的特定历史环境下，他们真是拿生命和胆识来斗酒。