明天就是一年一度的元宵佳节，也是中国春节年俗中最重要的一个节令。

元宵节自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主，出门赏月、猜灯谜、吃元宵等。

吃元宵也是元宵节里必备的一道传统美食，煮元宵也需要技巧，稍不注意就会破皮，卖相不好，还难吃。切记，等锅中水开之后再加入元宵，不然冷水下锅，容易粘锅破皮，在煮沸之后加一小碗冷水，等汤圆全部浮起，关火加盖焖5-8分钟，个个圆滚滚，颜色特别亮。

紫薯水晶汤圆

配料:

紫薯3个、木薯粉200g、炼乳适量

烹饪步骤:

1.取沸水，水越热越好！水越热越好！水越热越好！重要的事情说三遍！一点一点加入木薯粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。加热水的时候要注意安全哦~

2.将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。

3.紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟。紫薯蒸熟之后压成泥，加入适量的炼乳搅拌均匀，搓成比汤圆小一点的紫薯球，这时候已经有丝丝香味溢出来啦~

4.做好的面团，搓条、切块、压扁，皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦！将STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滚圆即可！

5.等锅中水开，下入汤圆，待煮沸后加一小碗冷水，继续煮~汤圆全部浮起来，呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟，会越来越透亮哦

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