紫砂杯均采用紫砂原产地江苏宜兴特有的紫砂泥制作,真正的好杯除了泥好、款好、工好还不够,茶人选择紫砂杯喝茶,有一个重要的原因是紫砂杯能养!
紫砂杯经过一段时间的使用和保养之后,能使杯的内在结构发生变化,表现出细、润、柔的特点,温润如美玉,让人爱不释手,用杯、养杯的具体做法大致如下:
新杯到手,先用布将杯内外擦拭、清洗干净,然后准备一口锅将紫砂杯放入,盛上清水,水应没过杯面,用小火煮沸,沸后即熄火,水稍凉后再加火煮沸,反复几次,既可除去新杯土味,又让它得到初次滋养,然后将它晾干。
冲泡时,要先“润杯”,即用沸水烫杯身,再往杯里冲水,品茗的过程中因为茶汤的滋润可以让杯体愈发光润。
用开水沏茶后,由于此时杯体表面温度较高,水印很快会干掉,此过程重复多次,有利于紫砂泥质的润泽光滑。
用完紫砂杯要即时将茶渣倒掉,并用热水涤去残汤,保持杯内的清洁。最好不要将茶渣长期留在杯内,特别是气温高的时候更不可将茶渣放在杯内养杯,想要用此方法养杯得掌握一个度,以茶汤不变质为宜。
长期不用的旧杯若产生异味,再次使用前,要将其注满开水,冲烫,摇晃数次将水倒出,接着马上将杯没入冷水中,异味便可消除。
结束语:专业的资深紫砂爱好者,一般会备有多个紫砂杯,泡什么茶用什么杯,不混淆使用,养杯时都会小心翼翼,以保持杯的完整性,而当茶人与紫砂杯有了感情,品茗过程自然也就平添了无限乐趣。
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