传说女蜗初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日，因此大年初七这一天也被称为“人日”，亦称"人胜节"、"人庆节"、"人口日"、"人七日"等，汉族人民在这一天要带人胜、吃七宝羹、吃面条、登高赋诗。正月十七和正月二十七也被视为"人日子"，正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的"日子"，谁要过"日子"就要吃面条。正月十七，面条不能少，教你这样做，满屋飘香，好吃的不得了！吃面条寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意，教你一道豆角焖面的做法，今年的正月十七，来做一顿和往年不同的面条吧！

豆角焖面

By 碧空飞燕

配料：

豆角 200可、面 400克、猪肉 100克、葱 一小段、调料 适量

烹饪步骤：

1.准备好豆角200克、猪肉100克、葱一小段、面400克。

2.将豆角掰成一寸多长的小段、猪肉切片、葱切丝。

3.锅中烧油，先将葱炒香放入肉片炒至变色加入调料（酱油、五香粉、盐）翻炒均匀再加入豆角继续翻炒。

4.炒均匀后加入水没过豆角，盖上锅盖大火烧开转中火炖至豆角九成熟。

5.豆角基本熟透将面均匀的平铺到菜面上盖上盖子焖2分钟，让面充分的加热熟透。

6.面基本熟透时加入耗油、鸡精、葱丝用筷子翻动，让豆角和面均匀混合即可出锅。

7.一盘筋道顺滑、味道鲜美的焖面做好了。这款面的特点是油而不腻、鲜香味美。面的香味配上豆角的鲜美真是完美的组合。

烹饪小贴士：

1、七宝羹是指用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别，广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等；台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。

2、戴人胜则是指古时每到人日节时，汉族女子用彩纸、丝帛、软金银等材料制成小人的形状，戴于头上，也贴于屏风等处。

你们还知道正月里有哪些习俗吗？

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