“采菊东篱下，悠然见南山”，陶渊明爱菊花爱得人尽皆知。菊花是古代文人心中的花中君子，也是象征长寿的吉祥花。中国人喜欢菊花，用诗吟诵菊花，用笔画下菊花，还用菊花酿酒，饮下那一份芳华。

菊花舒时酿成酒（二级标）

以菊花酿酒在我国早已有之。从汉朝开始，人们就有重阳登高饮菊花酒祈福的习俗。

宋代学者吴仁杰在《离骚草木疏》讲述了当时一种菊花酒的做法：“八月采收菊花，曝干，浸酒中，隔月即可饮。”

具体的酿酒方法是选农历八月盛开的菊花为原料，采花形完整漂亮的菊花，去蒂晒干，浸泡在酒中，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右便可以饮用。

明代医学家李时珍认为菊花酒具有“散热 祛风、降火解暑、明目去痿”的功效。现代医学也证明，菊花含有绿原酸、黄酮、挥发油、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、维生素、微量元素等营养保健成分，以菊花酿的酒具有明目、降血压、减肥、轻身、补肝气、安肠胃等功效。

古人重阳饮菊花酒（二级标）

​南宋诗人陆游有首盛赞菊花的诗：“菊得霜乃荣，惟与凡草殊，我病得霜健，每却童子扶，岂与菊同性，故能老不枯。今朝唤父老，采菊陈酒壶，举袖舞翩跹，击缶歌鸣鸣。秋晚遇佳日，一醉讵可无？”据说陆游生病了，走路都要童子扶。他采了菊花泡在酒壶里喝酒，边喝边跳舞唱歌。然后病好了，所以写下此诗。

把花泡进酒里被古代文人称为“露饮”或“落英饮”。但是新鲜的菊花泡酒并不好喝，一定要用晒干的菊花泡酒才好。

一千多年前，大唐诗人白居易写下了“闲尝黄菊酒，醉唱紫芝谣”的诗句，不知他喝的是米酿菊花酒还是泡的菊花酒？

明代万历年间的《酌中志》有“九月，御前进安菊花……吃迎霜麻辣兔、菊花酒”的记载。菊花酒作为宫廷酿酒，从汉代就已开始。清代同治年间，一个获准出宫的太监将宫中的酿酒方法带出来，开了个“仁和酒厂”，酿成菊花白酒供皇室享用。

到了后来，人们不只在重阳节饮菊花酒，也在平日里饮菊花酒。

酒能祛百虑，菊解制颓龄（二级标）

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酒被称为“忘忧物”，菊被称为“长寿花”，所以陶渊明说：“酒能祛百虑，菊解制颓龄”。穿越千年时光，忘忧延寿的菊花酒至今仍在销售。

现在市面上热销的菊花酒主要分为两种：

一种是用浓香型白酒为基酒生产的配制酒，原料里添加了菊花，喝起来带着淡淡的菊花香。酒精度在40%vol以上。

另一种是10%vol左右的米酒菊花酒。菊花与糯米一同入缸酿造，口感偏甜，酒精度又低，很受女性欢迎。

有些喝酒的朋友也会自己泡菊花酒。

用来泡水喝的杭白菊和金丝皇菊用来泡酒相当不错。

泡菊花的酒可以选高度白酒也可以选低度米酒，还可以根据自己的喜好加上枸杞和冰糖。

在重阳日或某个深秋的暖阳里，去公园看一回菊花展，邀三五好友共饮自己泡的或买的菊花酒，不亦乐乎！