暮江吟

[ 唐 ] 白居易

一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。

可怜九月初三夜，露似珍珠月似弓。

9月7日或8日交白露节气，此时太阳到达黄经 165°。“白露”是反映自然界气温变化的节令，《月令七十二候集解》中解释“白露”节气说：“白露，八月节。 秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”此时“气始寒也”，“水土湿气凝而为露”，表明气温已经降低到可以使水汽在地面上凝结成水珠了。

气候变化

白露是我国大部分地区秋季到来的重要标志，此时日平均气温大都下降到22℃以下。

华南地区，白露节气有着气温迅速下降、绵雨开始、日照骤减的明显特点。 华南地区白露期间的平均气温比处暑要低 3℃左右，大部地区候平均气温先后降至 22℃以下。 按气候学划分四季的标准，时序也开始进入秋季。

传统习俗

喝白露茶。

旧时南京人有喝“白露茶”的习俗。

此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。 白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种甘醇清香的味道。 而且家中存放的春茶此时已经所剩无多了，白露茶正好接上，因此深受人们喜爱。

酿米酒。

湖南兴宁、三都、蓼江一带历来有白露酿酒的习俗。 每年白露节一到，家家用糯米、高粱等五谷酿成米酒，待客接人必喝“土酒”。 其酒温中含热，略带甜味，称为“白露米酒”。

白露米酒中的精品是程酒，是因取程江水酿制而得名，古时即为贡酒，盛名远播。 白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，方法也相当独特。 先酿制白酒（俗称“土烧”）与糯米糟酒，再按 1︰3 的比例，将白酒倒入糟酒里，入坛密封，埋入地下或者窖藏。 旧时苏浙一带乡下人家也有白露节气酿米酒的。

吃龙眼。

在福建福州，有白露吃龙眼的习俗。

据说这天吃龙眼有大补的奇效，而且认为吃得越早越好，所以不少人家大清早爬起来，就要喝上一碗龙眼香米粥。 白露早起吃的龙眼，与清晨野外的露水，多少有相像之处。而且龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等功效，白露前后的龙眼个个大颗，核小味甜口感好，正是应节之物。

白露节。

我国有的地方过“白露节”。

民间认为采集白露这天早上的露水点撒四肢的穴位可以防病治病，也有用来擦眼睛的，寓意眼睛像露珠一样明亮。

有的地方采集和使用露水是非常讲究的，清代记录上海习俗的《沪城岁时衢歌》记载：“八月朔，俗谓天灸日，黎明，以花枝露，以古墨研匀，取净管蘸墨，凡童稚之数岁之内者，印圆圈于太阳及四肢诸穴，谓免百病。

秋社。

秋社在立秋后的第五个戊日进行，此时大约在白露时节。 秋社习俗始于汉代，是秋季祭祀土地神的日子。 此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。

《东京梦华录·秋社》记载：“八月秋社，各以社酒相贲送，贵戚宫院以猪羊肉、腰子、肚肺、鸭饼、瓜姜之属，且做棋子样片，滋味调和铺于饭上，谓之社饭，请客供养。”宋代，秋社还有食糕、饮酒、妇女归宁等俗。 在一些地方，至今仍流传有“做社”“敬社神”“煮社粥”的说法。

饮食养生

中医认为，肌体病患是由风、寒、暑、湿、燥、火六邪侵入所致，而秋冬季节易染疾病的最大特点是“燥邪为病”，其中又有“温燥”和“凉燥”之分。

此时，老人以及体瘦阴虚火旺的人容易感染温燥之邪。 治燥不同治火，因为“治火可以苦寒，燥证则宜柔润”，因此白露时节，饮食应以清淡、易消化且富含维生素的素食为主，宜吃一些性凉甘润的食物，以养护心肺肝脾胃，保持身体健康。

食粥。

秋季主气为燥，秋燥能耗人津液，影响人体对水的正常吸收，导致人体缺水，容易出现口干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。“秋燥”的缺水还与一般缺水不同，光喝水并不能止渴，因为“秋燥”伤阴，喝进多少，排出多少，因此，秋日饮食防秋燥大有讲究。

中国传统医学认为，适当食粥，能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。常见的做粥材料主要有大米、糯米、小麦、芡实、淮山、豆类、干果等。 熬粥的器皿最好选用砂锅，尽量不使用铁锅和铝锅。 如若能在煮粥时，适当加入梨、芝麻、菊花等药食俱佳的食物，则更具有益肺润燥的功效。

除此之外，可适当地多吃一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。

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