坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
▶|绿杨春茶，一个被世人所遗忘的茶种。
绿杨春，中国传统名茶品牌，该品牌茶叶是产于江苏省扬州市的地方名茶，其特质为“汤色翠绿、味香醇厚”。
绿杨春产于素有“风物淮南第一州”—扬州的仪征丘陵山区，形似新柳，翠绿秀气，香气高雅，汤色清明，滋味鲜醇，叶底嫩匀，素以香高、味浓、汤绿、耐冲泡，所以深受消费者的喜爱。
▶|尝得那口鲜，不负人间四月天。
茶的种类也分很多种，比如洞庭龙井，黄山毛峰、庐山云雾等，扬州绿杨春也是其中之一。
一般茶树适合生长在PH值小于7，一般在5.5至6之间的酸性土壤中，丘陵地带，都非常适宜茶树种植。同时又属于亚热带地区，气候温暖湿润，冬春温差分明，适合茶树储蓄营养。扬州这种独特的地理位置也造就了绿杨春牌绿茶的优秀品质。
绿杨春之淡雅，听名字就让人想起眉清目秀、风姿绰约行走在阡陌的秀丽村姑。淡淡的一口，面前幻化出古典的旧式女人。深闺大院，相夫教子。虽美丽而不张扬，气质的清芬却常常在举手投足间似有若无地飘散出来。
▶|来一杯扬州绿杨春茶，清神解困、去肝火。
在中国茶叶流通协会近年来举办的多次茶叶评比中，绿杨春每次参评都成绩不俗。除了色、香、味、形等指标外，绿杨春茶叶的内含物（多糖、茶多酚、氨基酸等营养物质）的含量排名十分靠前。业内人士一致认为，绿杨春在全国的综合排名，目前仅次于龙井和碧螺春。
▶|绿杨春碧螺春“同气连枝”
茶叶树种分大叶、中叶和小叶三种，其中福建的福鼎茶、大白毫系列，以及太平猴魁等都属于大叶茶；龙井茶则属于中叶茶；绿杨春、碧螺春等都属于小叶茶。绿杨春和碧螺春虽然成茶外观差距较大，但事实上差不多，只是加工工艺不同，制作的形状有别。
经过杀青、理条后，按照各种茶叶的制作要求进行做形。如绿杨春和龙井属于扁形茶，炒茶师就用手工将茶叶压扁。而碧螺春的外形成螺形，炒茶师就会用手搓出对应的形状。
茶叶的香型也可以通过后期的加工，进行人为控制。绿杨春的香型属清香或板栗香，而龙井属于火香型。只要烘烤温度不同，就会出现不同的香型。
茶—历史发展
江苏扬州产茶历史悠久,早在唐宋时期就成为名茶产区之一,市郊蜀岗也以茶而得名,所产茶叶在宋代被列为贡品。据《甘泉县志》清乾隆七年刊本的记载:“甘泉县宋时贡茶,皆出蜀岗,甘香如蒙顶,并以蒙顶在蜀,故以名岗。”
扬州茶质量优良,五代毛文锡在《茶谱》中记载:“扬州禅智寺,隋之故宫,寺旁蜀岗,其茶甘香,味如蒙顶焉”。
绿杨春茶于1991年创制，经过 20 年的发展和提高，获得了全国“中茶杯”特等奖第一名、江苏省“陆羽杯”特等奖第八名，并被中国茶叶博物馆收藏。随着绿杨春茶的问世,在2000年后,扬州茶叶产业开始大规模发展,每年以3000到5000亩的速度递增,目前整个扬州市共有茶园5万亩,茶叶年产量在1000吨左右。
茶—发展现状
扬州绿杨春茶完全具备了与其他名茶一样高声叫卖的底气。但绿杨春茶在知名度上还是与一些名茶有很大的差距,除了历史原因外,最大的原因就是扬州茶不善于宣传自己。
究其原因发现扬州新茶上市极其低调,只有个别茶庄在店前支起炒锅,沿袭“新茶现炒现卖”的老套路。另外,扬州茶较之江南茶生产周期滞后,新茶上市也相对滞后,在江南茶大规模的宣传轰炸后,市场就出现了一个宣传疲劳,
致使上市稍迟的扬州新茶很难有新的视觉和听觉冲击。服务体系不够完善,政府扶持力度较弱。
而且近年来，由于消费者过分讲究茶叶外形和色泽，“只知好看，不识滋味”，导致部分茶叶企业在生产加工中提高采摘嫩度，降低做茶温度，加压较迟。没有较高的杀青温度，茶叶中的青气物质不能挥发，芳香物质不能显露和形成，茶叶香气必然会大大降低。
滋味也因儿茶素等物质异构化和降解等变化不够而难达到浓醇甘爽。太嫩的茶叶，生长期很短，其内含物质积累非常有限，滋味必然不浓，香气也不会高；压力不够，细胞组织破坏较少，冲泡时不利于内含物浸出。
在扬州市的茶叶产业化进程中,政府虽然做了很多的服务工作。但因人才、科技、资金投人的不足,体制等因素制约,还没形成完善的茶叶产业化服务体系,对全市茶叶产业的服务,特别是产后信息、销售服务上尚有不足,对扬州绿杨春茶品牌的管理、服务还不甚到位。
绿杨春茶发展还需要在政策的扶持、人才的引进、服务内容的深化、服务机制的创新、服务平台的搭建等方面进行深人的探索与完善。
绿杨春茶的发展历程中,离不开政府、有关部门的支持,更不乏广大茶叶科技工作者、茶农们付出的艰辛。
在肯定绿杨春茶发展成绩的同时,我们更应清醒地认识发展过程中出现的问题,尤其是在市场竞争日益激烈的今天,如何实施扬州绿杨春品牌战略,进一步做大做强千绿杨春茶,仍然值得我们深思。
茶—制作工艺
▶|尝得那每一缕最浓郁的茶香都源自千万滴最普通的汗水。
这是一年中第一个繁忙的季节，也是第一个收获的季节。
绿扬春茶系采摘单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料，经杀青、理条、初烘、整形、足干、挑剔等六道工序制成。杀青、理条是绿扬春茶制作的关键。
手工炒制，鲜叶经杀青，直接进入理条，采用“抓”、“抖”等手法，使茶成直条形，起锅摊凉后，再入烘笼焙至卟干，拣剔后收藏。
拣剔，手起手落，留下鲜嫩的芽芯。
高温杀青
热揉成形
搓团显毫
“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合”，如此，方成好茶。
▶|爱茶的人很多，懂茶的人少精湛于茶道更是难能可贵
绿杨春茶很受欢迎，爱茶人之多自然不用言说，就连小朋友也颇为喜欢，正是这样代代的传承茶成为全国茗茶经典。来品一杯绿杨春吧清肠调胃口，更预防龋齿。
▶|一方水土养一方人
茶，是一种文化的隐喻，也是一片温热的往事。一小撮绿杨春茶放在手中轻轻摩挲，仿佛绿意会从手心渗漏出来，茶叶遇上热水，泡出来的汤色诱人，叶子舒展，啜饮一口，岁月变得葱郁莹润，再没有比这更好的幸福了！一杯茶，一知己，一本书，喧闹的扬城路也上演着静谧的、柔软的、芬芳的时光。
手执一杯香茗，品味着四季的蕴味，
品淡出人生精彩，一杯清茶，
‘心素如简、人淡如茶’，吾之所愿！
---题记