这个长得像白面馒头的蘑菇名为“马勃”,是马勃家族众多成员的一种,民间多称为马屁包、牛屎菇等。
小时候在林子里看到这种圆不溜秋的蘑菇,都会异常兴奋,忍不住要踩上一脚,只听“噗”的一声,被踩扁的马勃弹出一股白烟来,甚是好玩。
长得白白的是嫩的,踩下去不会有白烟,而表皮偏暗的马屁包才会喷出白烟,每每遇到嫩的就有点扫兴了。
现在才知道,白烟其实是这蘑菇的孢子,相当于植物的“种子”,只有成熟的才会有。
马勃种类繁多,分布也极为广泛,但人类对它们并不是很熟悉。
在中国,马勃的药用历史十分悠久,民间常用来止血消肿,用法很局限;现在研究认为,马勃具有抗炎止咳、止血、抑菌、抗肿瘤、消除氧自由基、杀虫等功效,具有很高的药用价值。
马勃除了药用之外,还可以当成食材,白嫩的马勃是可以食用的,味道如何就不得而知了。
《中国药典》2005年版收录的马勃仅有三种,即脱皮马勃、大马勃和紫色马勃,这三种马勃药用的时间最久,而其他种类的马勃也不乏有药用价值的,需要引起更多地重视才行。