芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。西芹和本芹具有相同的营养和食疗价值。 西芹性凉、味甘，富含纤维，常食有润肠通便之功效。
西芹，伞形科植物，又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。
西芹和杏鲍菇以及肉丝搭配做菜，营养丰富，清爽美味，色泽诱人。
下面分享一下我的做法：
1.肉丝用葱花姜丝以及料酒、胡椒粉、生抽、老抽腌制片刻，西芹洗净切丝，杏鲍菇洗净切丝；
2.炒锅入油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒变色，接着倒入切好的芹菜和杏鲍菇翻炒，加食盐、蚝油翻炒均匀；
3.待芹菜和杏鲍菇成熟之后放味拌匀即可；
4.清新、爽口、美味、营养！
