荠菜，又名护生草，生于林边、路旁、田间。因它初萌于严冬，繁茂于早春，是春的使者，遂引得古往今来的文人墨客留下众多脍炙人口的诗篇。唐诗人白居易在《春风》诗中有“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来"的诗句，而宋诗人曹勋“荠花浑似雪，蝴蝶梦中归”之句......
荠菜，味道鲜美，是人们喜爱的一种野菜。清人薛宝辰所著《素食说略》说：“荠菜为野蔌上品，煮粥作齑，特为清永。以油炒之颇清腴，再加水煨尤佳。”杜甫、白居易、苏东坡、陆游、郑板桥等都是“荠菜爱好者”。
东墙夜合树去秋为风雨所摧今年花时怅然有感
唐-白居易
碧荑红缕今何在？风雨飘将去不回。
惆怅去年墙下地，今春唯有荠花开。
荠花
宋-张镃
荠花繁处蝶争飞，忽忆前年三月时。
流水流杯人共醉，晚来疎雨又新诗。
出游归卧得杂诗
宋-陆游
荠花如雪满中庭，乍出巴蕉一寸青。
老子掩关常谢客，短蓑锄菜伴园丁。
闻鸠鸣有感
宋-曹组
鸣鸠一声斑竹林，怀远感时惊寸心。
却忆南园春半夜，荠花如雪草初深。
接伴书怀
宋-曹勋
客路空过桃李春，塞尘温遍马蹄痕。
荠花如雪苔苗老，应有垂杨绿荫门。
豫章沟
宋-刘克庄
沟水泠泠草树香，独穿支径入垂杨。
荠花满地无人见，唯有山蜂度短墙。
豫章客楼
宋-郑会
荠菜花开雨未晴，章江烟柳正愁人。
无钱可买东风醉，自写唐诗过一春。
行圃
宋-杨万里
澹天薄日倦春游，苍桧丛篁引迳幽。
忽有小风人未觉，荠花无数总摇头。
晚春初夏
宋-张耒
睡足高檐春日斜，碾声初破小龙茶。
楼边绿树飞红尽，春色墙阴老荠花。
鹧鸪天·陌上柔条初破芽
宋-辛弃疾
陌上柔条初破芽。东邻蚕种已生些。
平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。
山远近，路横斜。青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨，春在溪头野荠花。
忆春
元-马臻
断畦零落荠花明，雨过平湖水渐生。
坐久忽思春去远，绿阴浓淡隐啼莺。
京口城南次集-其一
元-萨都剌
野荠花开春欲尽，山樱子落雨初晴。
酒醒骑马踏花去，门外绿阴无数生。
过旧园-其二
清-多隆阿
嫩碧菁菁草又芳，荠花细白菜花黄。
苔侵乱石堆泥土，此是当年旧草堂。
梦江南西湖春游曲-其三
清-张景祁
春游好，最好马塍东。
十亩荠花团紫蝶，一鞭榆荚送青骢。
不定晚来风。