张震：东坡与茶

苏东坡在杭州写过“白云茶”，在绍兴写过“雪芽茶”，在江西写过“双井茶”，在湖北写过“桃花茶”，38岁那年又写一首《月兔茶》，这种茶现在在四川彭水一带有名。

神宗赐茶

苏东坡第一次到杭州，任通判，相当于副市长。

一天，一位中使从宋都开封而来，见到苏东坡，仪拜之后，便悄悄对苏东坡说，我这次出师京时向皇上辞行，皇上说，辞了娘娘再来。中使说：我辞了太后，再来到皇上那里，皇上把我拉到一个大柜子旁边，然后打开柜门，给我一包东西，对我讲，这个赏给苏轼，不能让别人知道。于是，中使把小包给苏东坡，小包黄绸包着，上面的题封都是御笔亲题。

中使说，皇上知你在外辛劳，又知你爱喝茶，皇上想你呢！

苏东坡接过中使递过的小包，三拜九叩，打开一看，是一包茶叶，有一斤重。顿时，苏东坡百感交集，两眼湿润。稍后，苏东坡提笔，写了一封信，交于中使向皇上谢恩。

饮茶题诗

苏东坡在杭州，一日以病告假，泛舟独游西湖。白天访了上净寺、惠昭寺、小昭庆寺。黄昏时分，又去了孤山，拜访惠勤禅师。

惠勤禅师当时在智果寺，寺旁有两个石制金刚拱手而站，寺内神像高大，头部快碰到屋顶。智果寺院内的石缝中有泉水流出，味道甘冽，适合泡茶。惠勤禅师知苏东坡驾临，备下茶注、茶铫、茶瓯，汲取泉水放在火上烹煮黄檗茶，直至泉水翻起蟹眼。惠勤禅师将一盏酽茶递过，苏东坡一饮，顿感十分香美。那日，苏东坡一兴奋，想起了唐朝诗人卢仝“七碗茶”之说，苏东坡便追逐卢仝一连喝了七碗，饮后神清目爽。

“七碗茶”之说——一碗滋润喉咙；两碗消除孤寂；三碗能够激发人的灵感；四碗能够让人发一点汗，生平所有不平之事都从汗水里流走；五碗使人筋骨清爽；六碗可直通仙境；七碗腋下生习习清风，再不能喝了。

那日晚上，苏东坡雅兴大发，握管题壁：

示病维摩元不病，

在家灵运已忘家。

何必魏帝一丸药，

且饮卢仝七碗茶。

昔日魏文帝曹丕曾有诗——与我一丸朗，光耀有五色，服之四五日，身体生羽翼。苏东坡认为卢仝的“七碗茶”更神于“一丸药”。人多喝茶，胜过吃药。

茶叫屈

宋廖正，字明略，号竹林居士，北宋学士，诗人。宋廖正一直对苏东坡敬佩，因苏东坡长期做地方官或被贬一直不能相见，晚年才第一次走进苏府，苏东坡对宋廖正的到来感到非常惊奇。

宋廖正来访，苏东坡拿出“密云龙”招待，“密云龙”是当时的极品茶，苏东坡一般不请人喝，只有苏门四学士齐到才拿出来。苏东坡煮上“密云龙”，家里的人都以为是“四学士”来了，伸头一看，才知是陌生人宋廖正，可见苏东坡对宋廖正重视。以后，宋廖正常来。

一日，苏东坡请宋廖正吃饭，也邀请了黄庭坚、秦少游、晁补之，张文潜，饭毕，苏东坡又请客人吃骨头血羹，用现代话说就是骨汁浓汤。吃羹在北宋相当普及，北宋人也特别好羹，酒席上决不可少。像林冲请鲁智深吃饭，像李师师宴陪燕青，灯下看燕青文身，桌上都有羹。汪曾祺有一篇散文《宋朝人的吃喝》，也认为羹是当时的流行菜，必上菜。

酒足、饭饱、羹尽，有人提意要喝茶，而且指定要“密云龙”，苏东坡无奈，只好拿出，让侍妾朝云碾细，烹煮。此时，几个人皆脸膛红红，见上来香茶，个个不计礼数，一饮而尽。苏东坡见状，叹曰：这种亮杯底的喝法，真是太绝心意了，倘若茶君能说话，必定叫屈！

当晚，嘉会寄诗以亲，众人皆开怀，壮思飞。

月兔茶

北宋文坛，与茶结缘者不可悉数，然没有一位像苏东坡那样于品茶、烹茶、种茶均在行，对茶史、茶功有研究，又能写出绝佳茶诗的人物。

苏东坡在许多地方都写过茶，在杭州写过“白云茶”，在绍兴写过“雪芽茶”，在江西写过“双井茶”，在湖北写过“桃花茶”，38岁那年，苏东坡又写一首《月兔茶》，这种茶现在在四川彭水一带有名。

《月兔茶》：环非环，玦非玦，中有迷离玉兔儿，一似佳人裙上月。月圆还缺缺还圆，此月一缺圆何年？君不见，斗茶公子不忍斗小团，上有双衔绶带双飞鸾。

这首诗是送给朝云的，朝云先是献茶女妓，后为苏东坡侍妾。苏东坡写这首诗时，整个北宋还没有这种茶，为什么要用“月兔”？因为朝云生于嘉佑八年，是“小兔子”。苏东坡曾写过“从来佳茗似佳人”，所以用想象中的“月兔茶”比喻朝云，可见苏东坡对朝云多么喜欢。

环是圆的，玦是半圆，意思是茶饼是圆的，掰掉一半煮茶，茶饼就成了半圆，像玦。中有迷离玉兔儿，一似佳人裙上月，苏东坡是说，他看着既擅琵琶，又精茶艺的朝云在为他煮茶，他就想起了月宫中的嫦娥。于是，苏东坡触景生情，发出心声——月圆还缺缺还圆，此月一缺圆何年？斗茶公子，是指苏东坡自己。不忍斗小团，是因为小团的茶包上绣着“双飞鸾”。最后一句，也隐约说出当时朝云仍在青楼，是挂牌儿的茶姐。

月兔茶，是苏东坡的传世之作，也是苏东坡唯一以茶比人送给情人的诗。后来，朝云到了苏家，一辈子没有负他，跟他流放广东、海南，伴他后半生。