只有读懂了中国的三农，深刻的理解了新消费，才能够创新生鲜农产品的供应链。
演讲人/洪涛
整理/叶帅
来源/物流指闻（ID：wuliuzhiwen）
5月19日，由汉森供应链联盟主办，物流指闻、汉森商学院、农特集团、发网、百诚源等协办的第六届生鲜农产品供应链发展峰会在京举行，200位来自全国各地的生鲜领域老总与与会嘉宾共同进行趋势的探讨、思维的碰撞。
中央党校研究员、商务部专家、中粮我买网副总裁、每日优鲜副总裁每日一淘CEO、果乐乐副总裁、首农集团物流总经理、餐饮供应链资深专家、快行线冷链物流董事长、国融资本合伙人、众萃冷链物流总经理、九曳供应链负责人、妮妮红电商董事长、农特集团相关负责人等近20位大咖做出分享解读。
商务部专家、中国食品（农产品）电商研究院院长洪涛，以详细数据解析了中国生鲜电商现状：
中国生鲜农产品居世界第一：2017年生鲜农产品电商1391.3亿元，预计2018年近2000亿元
农业转型升级方向：由追求速度向追求效益、由追求产量向追求质量、追求产品向追求品质、品牌、服务
农业产业化特点：商品化、市场化、专业化、社会化、企业化、一体化
农业产业化布局表现为：“七区二十三带”
农村电商网络八大主体进入农村：阿里、京东、苏宁、供销E家、邮政、电信、乐村淘、地方电商
新流通格局图：七区二十三带、三纵六横通道、八大市场集群、流通节点城市、一带一路六大通道
供应链模式创新包括：链主式、平台式、供应链生态圈、数字供应链…
以下为其演讲实录，物流指闻有整理：
大家好，非常高兴接受邀请来和大家交流，我今年62，可能是今天在座的年龄最大的一个嘉宾。我在基层工作很多年，1993年就是高级技术师，然后攻读博士学位。第一篇农产品供应链研究报告是我的，所以我今天讲的生鲜农产品供应链模式创新盘点是我的一些研究成果。
我想主要讲五个方面问题，也就是我们从五个方面来看生鲜农产品供应链的发展。
一、我国是生鲜农产品的大国
为什么这样讲？我们这里有一个数字，我们主要的生鲜农产品是居世界第一的，这个表是我把它积累起来的，农业部还没有。我把2012年到2017年相关的主要的农产品把它累积起来，相应的得到了每年的总的农产品的产量。
木材是立方，所以我们这里就把木材除了以外，所有农产品是21亿吨。这里我们整个生鲜农产生包括油料、肉类、禽蛋、牛奶、蔬菜、水果都是世界第一。所以我们这个时期中国农业正在进行转型和升级，由过去追求速度向追求效益，由过去追求产量向追求质量，由过去追求产品向追求品质、品牌和服务转型。
就生鲜农产品来讲，我们说从2011年的11亿吨到2017年13.2亿吨，这是我们生鲜农产品的产量的基本情况。但是我们在流通领域，农产品的物流所占的比重是比较低的，2017年我们农产品物流总额是14万亿，但是在社会物流总额252.8万亿当中所占的比重只有1.58。也就是说10块钱就有1.5毛钱是农产品物流。
这里就说，农产品有较大的发展空间，这些年来我们看生鲜农产品电商的发展也是非常快的。我们预计到2018年生鲜农产品电子商务交易额将会突破2000亿，这是我们上面的图，下面是网络零售的农产品的数量。去年我们统计是达到2500亿，预计到2020年到8000亿，2016年在线餐饮外卖增长也非常快的。这些统计来自不同的渠道。
第二，我国农业正在进行转型和升级，刚才已经讲了三个方面。
第三个，现在转型升级给我们提出新的要求，就是我们任务要种得好、养得好、加工好，卖得好，卖出好价钱，消费者得实惠，农民得收入。这是给我们提出新的要求。反过来讲，这是我们根本的一个标准，好不好就是在这儿。同时我们要通过卖出好的价钱反过来促进我们种得好、养得好、加工得好，这是我讲的第一个问题。
二、生鲜农产品产业化特点及阶段
就是我们做农产品电商或物流，反过来讲我们说我们的产业是怎么样的呢？生鲜农产品这个产业化的特点它主要有这么六个方面。
第一个是商品化的特点。过去来讲是自给自足，现在80%都是用来交换的。第二，市场化。主要通过市场来实现。第三，专业化。第四一体化、第五社会化，第六企业化。农业企业化是我们发展的一个趋势，而且现在有各种各样的模式。
我国生鲜农产品产业化经历了几个发展阶段：从改革开放初期的1978年到1992年，1992年到2001年，2001年到2016年，2017年到现在，我们说经历了四个发展阶段。比如说1978年是改革开放，1992年我们确立了市场经济的体制和目标，第三个阶段2001年是我们进入WTO，2017年我们进入到转型的时期。在这个时期我们确立了各种各样的家庭农场，农业产业化组织，农业社会化组织等等。这里有一些数字是非常准确的数字和专业化的数字。
三、生鲜农产品产业化及其空间布局
中国的农业产业化及其空间的布局是怎么样？我这里给大家一个图，由于时间关系就不展开了。七区二十三带，所有农产品的种养都分为七个区，这七个区按照产品来划分我们有23个产业带，就是种养的产业带。这个图大家要掌握什么东西？通过这个我们看到我们的流通是种养来获取，过去是南粮北运，现在是北粮南运，北出南进、中粮西运、南菜北运、南糖北运、北糖南运、西果东运、西杂东运、南果北运，当然还有北菜北果，西果，西菜都是。
下面我们看一下中国的农业是什么样，他们的耕作制度，耕作方式，农业特色分布以及小麦分布，玉米分布、水稻分布，商品粮基地，商品棉基地，油菜分布，花菜分布，大豆分布，糖料分布，森林资源分布，产品的出口基地、牧区及其优良品种的分布等等这一切。
我刚才给大家讲了这些图，我们对中国农业一定要了解，你对中国的农业的实际情况真正了解了，那你才能够做好生鲜农产品的流通和供应链和电商。我经常讲搞电商物流，你一定要去卖过生鲜农产品，或者是种过生鲜农产品，或者是体验一下中国的生鲜农产品。
这有一张图，这张图有深刻的内容。我们对农业产业化各个模式应该了如指掌，这里主要有公司+农户，公司+基地+农户，公司+中介组织+农户，公司+公司这些农业产业化的组织情况。
我们看到流通领域，生鲜农产品的流通它是采取什么方式进行？我们说现代流通主要是供应链为代表。那么供应链有多种多样的模式，就是按哪个企业在供应链当中居于核心地位，或者是我们可以把它分为不同的供应链模式。这里面有家族企业为链主的模式，以批发市场为核心的，以零售企业为核心的，以第三方物流企业为核心的，农业专业合作组织为核心，以金融企业为核心，以网络平台为核心，以外贸企业为核心的供应模式。它为什么采取这种供应链？这种供应链是和生产的各个模式相适应。 反过来讲生产和流通的模式的相互互动，从而也在转型和升级。
我们看这几年，农村也在深刻的变化，这个图就是我们看到在各类创新经济出现，也就是我们讲到的三园五区一体四平台。农业新的形态，新的业态创新出现了，比如说三园就是产业园、科技园、创业园，五区就是现代农业的示范区，粮生产功能区，重要农产品生产保护区、特色农产品优势区、农业科持续发展试验示范区；一体就是田园综合体，我们讲的四平台，农产品质量安全追溯平台、农兽药基础数据平台、重点农产品市场信息平台、新型农业经营主题信息直报平台。
这样来讲，三大块它应该是相互互动的，就是在这个过程当中我们所处在相互联动的哪一个节点，这是非常重要的。
此外我们把农村电商这个网络结合起来看，我们八大主体+进入农村，另外就是政府各类部门进行试点，然后下面就是我们看到三园五区一体四平台，在这里我们实现各种各样的发展。
四、生鲜农产品供应链的军事地图
同样，我也是用几个图给大家表明一下，生鲜农产品供应链它是一个什么状况？我想要了解中国的流通状况，我们这里有八个图，通过八个图了解了我们现有的中国的流通格局是怎么样。我前几天给发展中国家讲课，我就讲中国的流通体系，也讲到中国流通的格局。
在这个基础上面，我们实现现有的流通格局是三纵五横的流通格局，南北向的大通道，东西向的流通大通道，围绕着大通道我们相应有一些节点，就是我们搞物流讲的点线面，这个相应有一些节点，我们说红色代表重点城市，蓝色是代表区域的这些城市。
第三个图，在这个数字上面我们看到8大市场集群，大家看到在中国地图上面8个圆代表8个市场集群在这里，不同的集群发挥他们市场的功能。
我们看流通节点城市布局图，重点城市和区域节点城市，因为我们是包括农业部的专家，我们在103个节点，我们在这个过程当中也需要不断地调整，为什么要不断调整呢？一会儿我们来说这个问题。我们在以前的时候没有考虑到“一带一路”，现在我们考虑到“一带一路”还有网上的“一带一路”，这个时候我们要考虑我们的状况。比如说中欧班列的一些情况。
现在我给大家看这个图是六大经济走廊，“一带一路”六大经济走廊。中蒙俄、中国东亚西亚，中国东南半岛，中巴，孟中印缅等六大经济走廊。我们所有人，所有企业，所有电商，所有物流，在现阶段必须要考虑到“一带一路”。这个“一带一路”对我们现有格局的影响。所以说商务部的节点图可以做一些调整，为什么呢？我们看到在这个“一带一路”上面不仅仅是工业品，它还有很多是农产品，很多是生鲜的农产品，冷链物流专列开通，我们看对生鲜农产品电子商务的发展具有重大的影响。
此外，我们还有一个图。这个图是国家《关于促进市域（郊）铁路发展的指导意见》。就是2020年京津冀、长三角、珠三角在经济发达地区的超大、特大城市，具备条件的大城市，我们要构建1小时经济圈。其实这个发展非常快，就一小时经济圈对我们生鲜农产品来讲有非常大的机遇的，我们肯定是要进入到一个发展时期了。这个发展时期，我们充分利用现有的条件，我们还考虑到我们电商的一个网络图。
电商的网络图不仅仅看生鲜品电商，还有支付、物流、外贸把它写进生态系统里面。为什么现在大家生鲜农产品不赚钱？就是我们还没有形成一个生态关系。
四、生鲜农产品供应链模式
生鲜农产品供应链模式主要有哪些？刚才我们说了主要有多种不同的模式，在这个过程中我们又不断地创新。比如说去年、今年有所相同有所不同，它在不断地创新。农产品供应链是什么样的网络体系，过去我们的供应链是我产什么就卖什么，卖什么就买什么。现在的供应链是以消费者为导向，消费者需要什么，市场需要什么我就卖什么，然后我就生产什么。相应的业务流程也应该发生变化，所以用绿色代表现代的供应链。方向不同，一个是推式，一个拉式，代表着一个深刻的革命。
现在的供应链也是这样的，传统的供应链起点是什么？起点是生产。终点是什么？终点是消费。现在供应链的起点是什么？不只生产是起点，在网上的交易订单为起点，也就是我们把线上的订单给农民去生产或者是按照订单的品种、数量或者时间来进行生产，提供给市场，然后开始我们整个运营活动。所以我们看国务院颁发的新的供应链战略来讲，它是这么一种组织体系，供应链是以客户需求为导向，以提高质量和效率为目标，以整合资源为手段实现产品设计、采购、生产、销售、服务等全过程高效协同的组织形态。这是我们讲的农产品。
工业品也是这样，工业品以产品设计为开始，通过设计出来的东西然后有市场需求，满足市场需求的订单给到工厂。工厂没有订单是不生产的。
生鲜农产品供应链的一些特点，它和其他的供应链是不一样的。生鲜农产品第一个特点是它易腐、易贬值、易受生物、温度、湿度外在环境变化的影响；第二个特点是生鲜农产品供应链的环节多、参与者众多，需要在高度信息化条件下做到各个环节的无缝连接；第三个特点，生鲜农产品的自然风险、市场风险、进出口风险、政策风险巨大，也就是“卖难买贵”现场普遍存在。我们从2017年到现在出现一个什么？叫悲情营销，原因是多种多样的。
我们看看农产品供应链的模式创新，今天来的都是专家，具体内容我就不讲了。通过这个图我们可以看到不同的供应链它有不同的模式，同时以第三方物流为核心的，为链主的供应链也是特有的模式，现在随着我们讲第三方，第四方，第五方，第七方物流的出现，丰富了供应链。
我们在所有的供应链里头，要注意以合作社为核心的供应链。怎么样把农村合作社积极性调动起来。同时我们还要以金融企业为链主的供应链，怎么样把金融的因素，金融的力量调动起来，来参与我们供应链的建设，促进我们支付、结算智能化和网络金融的发展。
此外，最后一个与我们在座各位相关，以网络平台为链主的供应链，我们怎么样去通过平台整合资源，把所有资源整合起来来做我们生鲜农产品的电子商务。生鲜农产品的电子商务来讲，对于体验上，消费者有各种各样的选择权，可以针对他的喜欢去选择。另外消费者和用户也选择不同的渠道。比如说网上的渠道也是多种多样，不能说我是唯一的渠道，整个情况是这样的。
刚才我们所讲到的，各种各样的生鲜农产品供应链，我们把它归纳起来一个是链主式的供应链，第二是平台式的供应链，还有一个供应链的生态圈，还有我们现在正在做的数字供应链。
大家需要注意下面这两个政策，一个就是2017年10月国务院办公厅发布《关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》，另外一个就是2018年5月商务部等部门发布《关于开展供应链创新与应用试点的通知》。现在要通过文件，我们要建设“五个一批”，通过这个建设要创新一批适合中国国情的供应链技术和模式，构建一批整合能力强，协同效率高的供应链平台，培育一批行业带动能力强的供应链企业，形成一批供应链体系完整，国际竞争力强的产业集群，总结一批可复制推广的供应链发展的新实践新经验。现在到5月30日就要提出，大家抓紧申报。
五、生鲜农产品电商冷链物流模式及案例
我们生鲜农产品电商，它的关键点是冷链物流，我们看看冷链物流主要有我们有自营的第三方、第四方……第七方，此外我们还有一些联合的，包括自营物流+第三方，自营物流+消费者自提，还有物流的一体化模式。由于时间关系，具体内容我就不说了。这些企业的创新都在探索一种新的创新模式。这些创新的模式就是对中国生鲜农产品电商发展起到重要的作用。
我想说，第一，只有读懂了中国的三农，深刻的理解了新消费，才能够创新生鲜农产品的供应链。第二，生鲜农产品的“鞋子”（指创新的模式），这个“鞋子”大了跑不快，小了不舒服，只有合适才好，合不合适谁知道呢？大家自己知道。
在我结束今天的演讲的时候，我想提出几个思考的问题：
第一个，生鲜电商亏损倒闭的原因是什么？归结起来就是两个方面，营商环境的问题，需要大家共同去营造，你搞一块钱秒杀，肯定不行；第二个是自己找自己的原因，我的商业模式是不是不完善，是不是有问题。
第二，日井喷式的低价、促销疲劳促销应该停止。我是反对阿里的双十一，这种井喷式的促销可能会带来问题。
第三个，我们现在整个竞争都是“饿死同行，累死自己、坑死客户”，我们希望通过我们这个平台倡议停止。
第四，“羊毛出在狗身上，猪来买单”已经行不通了。但是现在狗身上不长羊毛，拒绝长羊毛猪来买单，所以我们讲通过不正当的竞争把免费把市场做大，然后让风险基金、投资基金做投资，这个已经行不通了。
第五，2017年社交电商出来一个拼多多，今年又将出现了谁？我们要有创新的模式。
第六，最近又出现了内容电商和抖音，标志着新的科技，新的商业模式在出现。
第七，旧电商被新电商所取代，新电商是什么？
第八，2010年出现的新零售正在泛化，新零售、新餐饮、新生活……
我通过这个机会跟大家汇报交流这么多，可以引来一些深思，谢谢大家。
演讲人/洪涛
整理/叶帅
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